母のジャム

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思い返すと、母屋に住んでいた祖母も作っていて、部屋中に甘い香りが充満していました。
祖母のものはかなり甘い。
母のものは甘さ控えめ。
母のジャムは一昼夜グラニュー糖でマリネしたジャムをコトコト煮るいたってシンプルなもの。
今回はレモンがなかったのでオレンジの汁を代用。なかなかいいです。
2回目に作るときはバルサミコ酢をいれてみたり、砂糖を変えてみたり。
チーズとジャムをクラッカーにオンしていただくのも定番です。
息子はこの母のジャムしか食べないと言っていいかもしれません。
時間をかけて煮ている間の、この匂いはなんとも幸せ感があふれています。

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