子供を学校に送り出してから、NHKのあさイチを何となく見ているのがもう、
数年の日課のようになっています。
昨日は梅の特集でした。
梅の効用、すごいです。私は酸っぱいしょっぱい梅が食べられなくて、南高梅ばかりでしたが、
やはりぶるりと震えるくらい酸っぱい梅がいいそうですね〜。
今日の特集で紹介されたお醤油がわりに使える「いり酒」が白身の魚と相性抜群とか。
やってみたいと思いました。
祖母は梅ジュースを毎夏作ってくれて、子供の頃から夏バテ知らず。
お腹も壊したことがなかったことを思い出しました。
北海道は梅の仕事が関東より1ヶ月遅れでした。
ちょうど、夏休みに帰省中、梅拾いをさせられ、それから仕込んでおりましたので。
昔から「梅は三毒を断ち、その日の難を逃れる」といい、
朝夕に梅干しを1個食べれば健康を保てるといわれてきました。
日本に現存する最古の医学書である平安中期の「医心方（いしんぼう）」で、
「梅干し」の効用が取り上げられています。
鎌倉時代以降、実の多くは梅干しとして食用にされ、
戦国時代は薬効のある携帯食としても重宝したようです。
江戸時代には、庶民の食卓にも登場するようになりました。
青梅は種に有害な成分が含まれているので、生では食べられず、梅酒などにします。
梅干しや煮梅などを作るなら、熟した実を使います。 （暮らし歳時記より）
もう、いいことづくめですね。
梅の仕事が始まるちょっと前の時期に家人の高校友人より
カリカリ梅をいただきました。なんと2人の男性お手製です。
仕込んでいる姿を思うと有り難さが増します。
食感がいいです。爽やか。ぶるりとくる酸っぱさあり。これでこの夏、凌ぎます。
見かけもなんとなく可愛らしいの。つるんとして。
大事に大事にいただいております。
